Tipps des Schneidebrett-Experten

Experte für Schneidebretter
Es gibt viele schlechte Informationen darüber, welche Art von Schneidebrettern Sie im Internet verwenden sollten, aber dieser Artikel soll die Dinge mit Fakten klären (naja, sozusagen). Letztendlich habe ich mit Experten für Lebensmittel, Küchengeräte und Messerschärfen gesprochen, um eine Liste der besten (und preisgünstigsten) Bretter für Ihre Heimküche zu erstellen.

In erster Linie sollte ein hochwertiges Holzschneidebrett etwa 5 cm dick sein. Dies ist sowohl für die Sicherheit als auch für die Stabilität wichtig, da es verhindert, dass Ihre Messer auf einer harten Oberfläche zu schnell stumpf werden. Außerdem verhindert es, dass sich Bakterien in den tiefen Rillen des Bretts festsetzen, was den größten Schaden anrichtet.

Wenn Sie eine preisgünstigere Option suchen, sollten Sie ein Kunststoff-Schneidebrett in Betracht ziehen, das aus einer Kombination aus Harz und natürlichen Harthölzern besteht. Diese sind normalerweise leichter und einfacher zu manövrieren, halten aber nicht so lange wie ein gut verarbeitetes Holzbrett.

Glas, Granit und Emaille eignen sich nicht als Schneidebrett, da sie Ihre Messer zu schnell zerstören. Die Messermacher Mareko Maumasi von Maumasi Fire Arts und Geoff Feder von Federation Knives sagen, dass selbst Holzverbundplatten zu hart sind, was die Messer beschädigen oder stumpf machen kann.

Es ist wichtig, dass Ihre Schneidebretter ordnungsgemäß desinfiziert werden, indem Sie sie nach jedem Gebrauch mit heißem Seifenwasser von Hand waschen. Es ist auch eine gute Idee, sie alle zwei Wochen mit einem in heißem Seifenwasser und etwas Haushaltsbleichmittel getränkten Schwamm zu schrubben. Holzbretter sollten mit Mineralöl oder einem anderen natürlichen, ungiftigen Speiseöl konditioniert werden, um Rissbildung und Splittern vorzubeugen. Geben Sie ein Holzbrett niemals in die Spülmaschine und lassen Sie es nicht länger als nötig einweichen, da es dadurch beschädigt werden kann. Schneidebrett-Experte